Libros recomendados 20

Nutrición efectiva = cocina vegetariana

Margarita Chávez Martínez

Editorial Diana

México, 430 págs.

Hace ya varios años la Organización Mundial de la Salud, así como otros organismos y centros de investigación médica, advirtieron al público sobre la gran cantidad de toxinas ingeridas cotidianamente, las cuales constituyen un grave peligro para el organismo. Y es que en la actualidad, la mayoría de nuestros alimentos son de origen industrial, productos químicos que sólo tienen la apariencia de comida, pero que en realidad, no lo son.

El vegetarianismo, sistema de vida que puede revolucionar nuestro hábitos de nutrición, se presenta como la alternativa para mantenerse sano e incluso, permite recuperar la salud a aquellos que la han perdido. El objeto de este libro es presentar las claves de una dieta sana para quienes desean iniciarse en la dieta vegetariana. Por eso, lo primero que hace es recordarnos que los alimentos contienen vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas y grasas. Aquí encontraremos la información indispensable, sustentada en diversas fuentes y cuadros estadísticos, sobre los aspectos básicos de una alimentación balanceada.

En esta obra desfilan recetas y consejos sobre los más sabrosos guisos, junto con ensaladas crudas y cocidas que nos devuelven el gusto por el sabor natural, sin olvidar las indispensables proteínas y los cereales integrales que tanto favorecen la buena digestión.

Reseña elaborada con mucho amor y cariño por Enrique Arias Valencia